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吉林東北大米選購(gòu)的三個(gè)技巧
關(guān)于吉林東北大米選購(gòu)的三個(gè)技巧：
1.大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，稱為“腹白”。大米腹白部分蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較高，飽腹感較低。如果一粒米上有腹白是比較好的，但腹白太大就表明大米可能不夠成熟，往往是搶收造成的結(jié)果。因此消費(fèi)者可以選擇腹白較小的大米，這樣的大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、飽腹感更強(qiáng)。
2.在挑選大米時(shí)，可以抓一把米然后放開(kāi)，觀察手中是否粘有糠粉，如果是新米則手上基本沒(méi)有糠粉、不粘手；反之則是陳米，需要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
3.取幾粒大米放入口中細(xì)嚼，正常大米微甜，無(wú)異味。
溫馨提示：大米保質(zhì)期一般只有三至六個(gè)月，而南方由于雨水多，大米保存的時(shí)間會(huì)更短。保存大米的基本要求是放在陰涼、干燥、通風(fēng)處，還要根據(jù)不同的季節(jié)，適時(shí)調(diào)整家中大米的存量。
