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包粽子應(yīng)該怎么選米
首先來(lái)說(shuō)說(shuō)長(zhǎng)糯米，可能很多人已經(jīng)注意到了，南方種植出來(lái)的糯米基本都是長(zhǎng)糯米，長(zhǎng)糯米的學(xué)名一般叫做秈糯，主要產(chǎn)自南方地區(qū)，特別是比較軟糯，糖分比較高，所以吃起來(lái)的口感比較好，比較適合平常蒸著吃以及用來(lái)做一些其它的美食，都是比較好的。
其次就是圓糯米了，既然長(zhǎng)糯米主要是生長(zhǎng)在南方的，那么圓糯米就主要是生長(zhǎng)在北方了，圓糯米的黏性和甜度都是不如長(zhǎng)糯米的，所以很少有人會(huì)拿圓糯米來(lái)蒸著吃，一般都是拿來(lái)釀制糯米酒、做湯圓、年糕等。
從兩種糯米的特點(diǎn)就能看出來(lái)，長(zhǎng)糯米更加的適合平常吃，而圓糯米則比較適合進(jìn)行加工制造出其它的美食，因此我們?cè)诎兆拥臅r(shí)候，應(yīng)該選用長(zhǎng)糯米，因?yàn)轸兆颖旧碇v究的就是一個(gè)軟糯香甜，所以選用糯米的時(shí)候，必定是要選用長(zhǎng)糯米的，不然做出來(lái)的粽子就不好吃了。
