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  東北圓糯米魚香茄子蓋飯做法，材料：長茄子2根、豬肉2兩、米飯、蔥姜蒜末、豆瓣醬、醋、鹽、白糖、生粉做法：
1.洗凈的茄子瀝干水分，切厚點圓片入鍋炸軟撈出。
2.鍋中留底油，蔥姜蒜末爆香后。倒入肉絲略炒。
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調好的調料芡汁拌炒入味，澆在米飯上即可。